第七十一章 秦朝版油泼辣子
见到亲爹受惊,冯劫赶忙上前搀扶了一下,随即怒目相视公子衍。
公子衍拱手致歉,冯去疾却摇了摇头,示意无妨。
蒙毅走过去,用手接了一滴,随后用手指捻了捻,满脸惊喜:“真的是油!”
说实在的,在此之前,他从没有想到油菜籽中可以榨出油,之所以坚信扶苏所说,主要是因为蒙氏一族已经和扶苏深度绑在了一起,在不损害家族利益的前提下,扶苏说什么就是什么。
满屋的公卿也都惊呆了,油脂这种东西在他们的原有印象中,都是从动物身上提炼出来的,可没想到油菜籽炒一下,然后碾碎放在器械中,居然可以用这种方法挤出油来!
公输轨见状,将一个麻布制作的过滤器放在油槽下方,用来过滤滴下的菜籽油。
蒙毅问道:“不知油菜籽一斤可以榨出多少油?”
扶苏想了一下,语气微微迟疑:“五出其一应该是有的。”
后世里的油菜籽含油量一般都在百分之三十以上,考虑到秦朝时的油菜品种较为原始,含油量也应该在百分之二十以上……
蒙毅和羌瘣等人对视一眼,频频点头说道:“若是榨油剩下的残渣还可以用作饲料的,油菜倒真是一种不可多得之物!”
冯劫和公子衍等人也议论纷纷。
“哟,这油越出越多了啊!”
“菜油看起来比膏脂要清亮的多,只是不知道味道如何?”
“依老夫看,应当不及膏腥,但优于膏骚……”
“御史大夫此言差矣……”
……
郑国看向扶苏,正色说道:“油菜生长时,可以做菜,待成熟后亦可榨油,臣立刻发文各郡县,让人在农田之外广种油菜!”
扶苏点点头,头上的冕旒哗哗作响,这让他有些不想讲话。
劝课农桑,这是治粟内史分内之事。
和其他的封建王朝不同,秦朝的农民是在田典的指导下耕种。
《仓律》写道,撒种子时,稻、麻每亩用二又三分之二斗;粟、麦每亩一斗;黍子、豆每亩三分之二斗……
不仅如此,连每亩地该如何除草、施肥、浇水等,也有详细的教程。
这就是商鞅变法以来,秦国所奉行的耕战国策。
而推广种植油菜,可以一举多得。
压榨菜籽油和利用榨油残渣喂牲畜或肥田自不必说,油菜在生长阶段留在地里的落花、落叶、根系和少量残茬腐烂后,对提高土壤肥力也有重要作用。(注1)
最关键的是,在岭南诸郡可以和双季稻轮作,形成油菜-早稻-晚稻-油菜……这样的一年三熟!
再加上一个稳定的中央政府做调控,人口爆炸之后的岭南便可以向四周同化越人,然后伺机登上海南岛,席卷东南亚……
不仅仅是东南沿海,蜀中,关中也照此而为。
扶苏记得曾经看过的一篇清朝人写的《齐民四术》,里面详细的写了油菜的种植。
文中建议,如果田里全部种上麦子,则耗费肥料和人工太多,应该将三分之一的田地种上油菜,因为油菜即可榨油又可肥田,一亩菜籽饼可以肥田三亩。
扶苏将自己记忆中的资料和郑国探讨之后,决定有关套种和轮种油菜的事情,先在咸阳周边的官田以及南海郡试种,等到明年收获之后,再向天下推广。
在众人的议论纷纷中,第一遍的压榨结束。
按照后世的说法,榨出的第一遍油叫做‘头榨油’。
只是头榨油含水分较多,成色也不够透亮,但是用来炒菜还是没有多少问题的。
当油槽中不再有油滴落的时候,头榨的工序就算是完成了。
接下来要做的,就是将剩下的油渣进行第二次压榨。
和第一次压榨前的准备一样,还是磨碎原料上锅蒸,然后压成圆饼送到榨油机中榨油。
不过在拆卸的时候,几名浑身冒汗的宫门卫士有些犯难了。
榨床内的油饼已经完全挤在了一起,用人手几乎是掰不开的。
公输轨看着这几个在皇帝注视下手忙脚乱的士兵,心中一阵好笑。
一名工师手持木锤和细长的木楔走了上来,他将木楔插入油饼间的缝隙中,轻轻敲了几下,挤压在一起的油饼就从中分开。
数名隐官隶臣低着头走入,将油饼抱着向外走去。
扶苏见到展示的目的已经达成,觉得没有必要再在这里浪费时间了。
于是他带着冯去疾等人转身向外走去,临出门口的时候,吩咐道:“等下给这几名出力的宫门卫士,每人拿上二斤菜油。”
闻听此言,冯劫嘴角不自觉的抽动了几下。
扶苏所说的二斤,应该是和昨日所说的两块肥皂一样,都是实指,而不是虚指。
冯劫回忆起昨日离宫之时宦者令韩让从宫中追出来,塞在他手中的两块两寸见方的肥皂,不由得和郑国对视一眼,均从对方的脸上看到了同样的神色。
大约一个时辰后,车队跨过渭水,直入章台宫。
忙碌了一上午,又到了吃午饭的时间。
和不管饭的始皇帝不同,扶苏为了刷声望,频频和大臣们一同用膳。
此刻在章台宫中,随着他一同看了榨油的大臣们汇聚一堂,等待开饭。
因为随扈的人数不多,于是很多只能在殿外参加饮宴的千石官员,此刻也坐在了大殿之内。
午餐很简单,炖肉、煎肉、腌菜,只是为了养成大家吃面食的习惯,每个人面前都摆放了一碗热气腾腾的捞面。
礼记上说,孟冬之月应该吃猪肉,所以捞面的浇头,就是猪肉炒香菇。
虽说香菇是贡品,往日里难得一见,但众人的关注点却并不在其上,而是在案几上一碟散发着油香和辛辣气味的酱料。
“此物名为藙[yì],蜀中送来的佐餐佳品。”扶苏用小勺舀了一勺,放入面条中,轻轻搅拌起来。
藙,就是茱萸。
扶苏前些日发现,茱萸也分好几种,其中蜀中送来的这种茱萸,味道虽然不如后世里的辣椒,但对于他这个微辣党来说,辣度正合适。
于是,就有了众人面前的这一点秦朝版的‘油泼辣子’……
PS:注1,出自《中国科技史料·我国古代的油菜生产》,作者曹隆恭。
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公子衍拱手致歉,冯去疾却摇了摇头,示意无妨。
蒙毅走过去,用手接了一滴,随后用手指捻了捻,满脸惊喜:“真的是油!”
说实在的,在此之前,他从没有想到油菜籽中可以榨出油,之所以坚信扶苏所说,主要是因为蒙氏一族已经和扶苏深度绑在了一起,在不损害家族利益的前提下,扶苏说什么就是什么。
满屋的公卿也都惊呆了,油脂这种东西在他们的原有印象中,都是从动物身上提炼出来的,可没想到油菜籽炒一下,然后碾碎放在器械中,居然可以用这种方法挤出油来!
公输轨见状,将一个麻布制作的过滤器放在油槽下方,用来过滤滴下的菜籽油。
蒙毅问道:“不知油菜籽一斤可以榨出多少油?”
扶苏想了一下,语气微微迟疑:“五出其一应该是有的。”
后世里的油菜籽含油量一般都在百分之三十以上,考虑到秦朝时的油菜品种较为原始,含油量也应该在百分之二十以上……
蒙毅和羌瘣等人对视一眼,频频点头说道:“若是榨油剩下的残渣还可以用作饲料的,油菜倒真是一种不可多得之物!”
冯劫和公子衍等人也议论纷纷。
“哟,这油越出越多了啊!”
“菜油看起来比膏脂要清亮的多,只是不知道味道如何?”
“依老夫看,应当不及膏腥,但优于膏骚……”
“御史大夫此言差矣……”
……
郑国看向扶苏,正色说道:“油菜生长时,可以做菜,待成熟后亦可榨油,臣立刻发文各郡县,让人在农田之外广种油菜!”
扶苏点点头,头上的冕旒哗哗作响,这让他有些不想讲话。
劝课农桑,这是治粟内史分内之事。
和其他的封建王朝不同,秦朝的农民是在田典的指导下耕种。
《仓律》写道,撒种子时,稻、麻每亩用二又三分之二斗;粟、麦每亩一斗;黍子、豆每亩三分之二斗……
不仅如此,连每亩地该如何除草、施肥、浇水等,也有详细的教程。
这就是商鞅变法以来,秦国所奉行的耕战国策。
而推广种植油菜,可以一举多得。
压榨菜籽油和利用榨油残渣喂牲畜或肥田自不必说,油菜在生长阶段留在地里的落花、落叶、根系和少量残茬腐烂后,对提高土壤肥力也有重要作用。(注1)
最关键的是,在岭南诸郡可以和双季稻轮作,形成油菜-早稻-晚稻-油菜……这样的一年三熟!
再加上一个稳定的中央政府做调控,人口爆炸之后的岭南便可以向四周同化越人,然后伺机登上海南岛,席卷东南亚……
不仅仅是东南沿海,蜀中,关中也照此而为。
扶苏记得曾经看过的一篇清朝人写的《齐民四术》,里面详细的写了油菜的种植。
文中建议,如果田里全部种上麦子,则耗费肥料和人工太多,应该将三分之一的田地种上油菜,因为油菜即可榨油又可肥田,一亩菜籽饼可以肥田三亩。
扶苏将自己记忆中的资料和郑国探讨之后,决定有关套种和轮种油菜的事情,先在咸阳周边的官田以及南海郡试种,等到明年收获之后,再向天下推广。
在众人的议论纷纷中,第一遍的压榨结束。
按照后世的说法,榨出的第一遍油叫做‘头榨油’。
只是头榨油含水分较多,成色也不够透亮,但是用来炒菜还是没有多少问题的。
当油槽中不再有油滴落的时候,头榨的工序就算是完成了。
接下来要做的,就是将剩下的油渣进行第二次压榨。
和第一次压榨前的准备一样,还是磨碎原料上锅蒸,然后压成圆饼送到榨油机中榨油。
不过在拆卸的时候,几名浑身冒汗的宫门卫士有些犯难了。
榨床内的油饼已经完全挤在了一起,用人手几乎是掰不开的。
公输轨看着这几个在皇帝注视下手忙脚乱的士兵,心中一阵好笑。
一名工师手持木锤和细长的木楔走了上来,他将木楔插入油饼间的缝隙中,轻轻敲了几下,挤压在一起的油饼就从中分开。
数名隐官隶臣低着头走入,将油饼抱着向外走去。
扶苏见到展示的目的已经达成,觉得没有必要再在这里浪费时间了。
于是他带着冯去疾等人转身向外走去,临出门口的时候,吩咐道:“等下给这几名出力的宫门卫士,每人拿上二斤菜油。”
闻听此言,冯劫嘴角不自觉的抽动了几下。
扶苏所说的二斤,应该是和昨日所说的两块肥皂一样,都是实指,而不是虚指。
冯劫回忆起昨日离宫之时宦者令韩让从宫中追出来,塞在他手中的两块两寸见方的肥皂,不由得和郑国对视一眼,均从对方的脸上看到了同样的神色。
大约一个时辰后,车队跨过渭水,直入章台宫。
忙碌了一上午,又到了吃午饭的时间。
和不管饭的始皇帝不同,扶苏为了刷声望,频频和大臣们一同用膳。
此刻在章台宫中,随着他一同看了榨油的大臣们汇聚一堂,等待开饭。
因为随扈的人数不多,于是很多只能在殿外参加饮宴的千石官员,此刻也坐在了大殿之内。
午餐很简单,炖肉、煎肉、腌菜,只是为了养成大家吃面食的习惯,每个人面前都摆放了一碗热气腾腾的捞面。
礼记上说,孟冬之月应该吃猪肉,所以捞面的浇头,就是猪肉炒香菇。
虽说香菇是贡品,往日里难得一见,但众人的关注点却并不在其上,而是在案几上一碟散发着油香和辛辣气味的酱料。
“此物名为藙[yì],蜀中送来的佐餐佳品。”扶苏用小勺舀了一勺,放入面条中,轻轻搅拌起来。
藙,就是茱萸。
扶苏前些日发现,茱萸也分好几种,其中蜀中送来的这种茱萸,味道虽然不如后世里的辣椒,但对于他这个微辣党来说,辣度正合适。
于是,就有了众人面前的这一点秦朝版的‘油泼辣子’……
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