第一千四百七十五章 豆油
“哎呀!豆油啊!古书上记载的豆油啊!妈的这都多少年了,我居然把这个茬给忘记了!”杜雨晖说道:
“豆油?那又是什么东西?又是吃的吗?好吃吗?”红姐问道:
“当然好吃了,不要说是好吃了,那东西就是做菜做饭的必需品啊!靠……”杜雨晖懊恼的说道:当然了也不是他不知道,或者是想不到,现在这年头的土地啊!跟后世不一样,这个我们可是不止一次的说过了对吧,所有人家,只要有土地,不种粮食种什么?而前文也说过,杜家庄的土地可以一年两茬,并且其中一茬也会种一些大豆,毕竟大豆养地吗!但问题是,在老宅的时候,家里没有多余的土地,而那个时候家里的食用油基本上就是菜籽油了,当然了随着家里生活条件好了,杀猪什么的,也可以靠干猪大油不是,但是这个年代的男人,基本上都是君子远庖厨的,杜雨晖就算是另类了,就算当时他想到了豆油,因为他没有看到有人种植大豆,并且是成片的,所以他就是想弄豆油也不成啊!而随着杜家庄越来越大,虽然他也让人在自己的土地上种植了大豆了,这个前面提到过,但问题是,兄弟姐妹们都不知道种植大豆到底要干嘛?因为此时的杜家庄,吃的食用油已经是以动物油为主了,天天要宰杀那么多大牲口,靠出来一定的油脂,这不是什么难事,而杜雨晖呢!我们都知道,他这一天天的,一年到头,正如老爹说的那样,别人看着他是清闲了,可是只有他自己知道,今天跟这个掐架,明天跟那个又弄了一个命题,后天还要接一个圣旨,好不容易有点自己的时间了吧!好吗他还要在书房里面捣鼓自己的东西!
杜雨晖就是脑子再厉害,他能同时想着多少事啊!况且自从有了调料辣椒面什么的,其实人们是否吃豆油已经不重要了,后世不吃豆油,吃其他的菜籽油不是也一样生活吗!有的生活品质高的,还吃橄榄油呢!所以杜雨晖也忽略了这个问题,而且我们也看到了,从绍兴府来到了临安府,他回绍兴府的时间都少了,这还不算,他们搬到了临安府城内的爵爷府后,他去城外杜家庄的时间都少了,有些时候可能几个月,他才去一趟,去了城外的杜家庄呢!他还要看看安平又给自己弄了什么东西过来了,反正就是事情特别的多!因为杜雨晖没有吩咐过,那个大豆弄出来之后一定要告诉他,所以大家都认为,这大豆就跟精米一样干脆囤积好了,这事就这么搁置了!
而且史书上也有记载,豆油或者是菜籽油的使用,是从宋朝开始兴盛的,但是没有明确的记录豆油的使用,菜籽油还是很多的,到了明朝之时才有豆油的记录,花生油是到了清朝
的时候出现记录的,也许之前的朝代会有,但那都是极个别的人发现了之后使用的,而此时杜雨晖想到了豆油,并且家里还有大豆,他都弄不清楚了,这大宋后来记载了豆油这事,是你妹的自己发明了之后的结果吗?
“那……我们家能做吗?”诸葛明月问道:
“当然能了,行了这些事不跟你们说了,你们就记住了这个鱼油怎么弄就好了!这事就交给你们了,我去找杜预好了!”杜雨晖说完就跑了出去!
“官人你等一下,你好歹也要告诉我们,这个鱼油你打算要多少啊?”红姐追出来问道:
“哎呀也是,我都有点忙迷糊了,那个订制一大推的坛坛罐罐回来,把渔船上的三文鱼弄出来九成,都给我们弄成这个鱼油,另外这个不仅仅是咱们家人吃,兄弟姐妹们也要吃才可以!这东西对身体好不说,也对眼睛好!尤其是夜间,正好咱们也别留下太多,否则的话,就浪费冰块储备了不是!”杜雨晖说道:
“奥好,我知道了!”红姐说完就跟玲姐他们去找人了!当然今天晚上不能干,明天白天开始吗!
“杜预,杜预呢!”杜雨晖来到了杜预住的这边喊道:
“二少爷你找我?”此时杜预正在跟一众兄弟们改良大杀器战车呢!
“我靠,怪不到没有看到你呢!你们晚上干活都小心点,光线不好都注意安全!”杜雨晖说道:
“放心好了二少爷,对了二少爷你这么晚了找我?有事?”杜预问道:
“当然了,那个从杜岛那边弄回来的三文鱼不错,你看看那东西是偶尔弄到的,还是可以在一定时间内固定捕捞到!另外我让红姐他们拿那个东西熬制鱼油了,以后给兄弟姐妹们都加点营养!”杜雨晖说道:
“好,这事我还真要问问,等下一次从杜岛方面往返的船只回来我给您信!”杜预说道:
“杜岛那边怎么样了?”杜雨晖问道:
“好的很,琉球岛过去了一部分人,我们这边也派遣过去了一部分人,现在岛上光牧羊犬就超过了1000只了,也是因为这个,所以兄弟们才在那边开始捕鱼了,否则都不够那些牲口吃的了,就不要说是人了,还有,青木他们这段时间没有出海洗劫,他们都在熟悉我们大船的性能呢!估计下个月才能差不多,否则让他们贸然出海,对我们的海船不利,奥对了岛上的高丽人也都被管理的服服帖帖了,这还不算,已经有一部分人加入了青木的伪军部队了,现在他们手里一共有500可用之人了!青木跟高丽人基本上是一半一半吧!”杜预简单的介绍着!
“嗯,这些事你帮忙给我盯着就成了,今天我要跟你商量一下,
咱们家不是有那么多驴磨吗!对了咱们家的大豆有多少?我记得多年前我就让人种植过了!”杜雨晖问道:
“哎呀二少爷你不说我还给忘记了,前几天庄子那么来人还说过这事呢!咱家的大豆都储备了多个仓库了,太占地方了,要是二少爷不需要的话,他们会想办法把那些大豆都运输到城堡那边找地方放着好了,我这一忙活,也给忘记了!”杜预不好意思的说道:
“我靠,那个多到底有多少啊?”杜雨晖问道:
“城外的庄子里面,半数以上的仓库都是大豆了!”杜预也没有准数的说道:
“行了不多说了,我告诉你怎么弄,这事也简单,我告诉你!第一步!(1)煮豆:就是把黄豆加入适量的水煮沸后捞出来,(2)蒸豆:将煮好的黄豆放入蒸笼内闷蒸约0.5-1小时;你用沙漏记录就好,(3)发酶:将蒸好的黄豆平摊在竹箕上,并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶,时间1-2天;(4)洗酶:将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌;(5)浸泡:将洗净后的山黄豆每次加入1-5倍的热水,反复漫泡多次;(6)熬油:将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内,先用大火煮沸,再用小火慢慢熬制,直到浸泡液成稠状为止。
这样就可制成豆油了!”杜雨晖说道:
“啊?这还叫简单啊!”杜预听了杜雨晖说的步骤后懵逼的问道:
“而剩下的豆渣呢!也不能扔,那些东西你用石磨给压成饼,就叫豆饼,那个东西不管是喂猪喂鸡,反正是喂我们家里的大牲口,他们长膘快着呢!”杜雨晖说道:
“啊?我们现在用大豆,主要就是种豆芽!”杜预说道:
“你妹的,我这吃豆芽的时候怎么就没有想起来呢!”杜雨晖自责的说道:是的后世那些东西都是家常菜,杜雨晖先入为主了,毕竟他不能天天到市面上去,看看到底有什么没有什么是吧!因为他真的没有那个时间啊!
“二少爷你放心,那个豆油的事情包在我身上了,你太忙了,一时之间想不起来也正常!”杜预劝解道:
“我来问你们,市面上有卖豆腐的吗?”杜雨晖又问了一个隐身的问题道:
“豆腐?那是什么东西?”杜预懵逼的看着杜雨晖问道:
“我你妹啊!豆腐,行了我知道了,那个你明天让人上街,看看临安府有没有卖豆腐的,要是没有的话,咱们家反正有的是土地,我这都打算种植药材了,反正辣椒跟烟草也不会出现在大宋的地界种植了,以后咱们就多种植一点大豆好了!嘿嘿嘿豆腐!!不说别的一个麻婆豆腐就能让人流连忘返!”杜雨晖说道:
“麻婆豆腐?二
少爷是好吃的吧!”杜预大致的明白了杜雨晖的意思道:
“嗯,这事马上提到日常上来!反正咱们家的土地不种粮食,种其他的农作物都是一年两季,况且种植大豆还养地,靠一举两得的事情早怎么没有发现啊!”杜雨晖继续说道:
“二少爷放心,明天我就给你信!”杜预说道:
“不对,这样啊!你明天让人把临安府市面上所有的豆制品都给我买回来,也不是!妈的这事不能让人知道,这样你拿纸笔来,我给你画几样东西,你让人把那些东西的样子都给老子记在心里去,然后去给我满市面的找,找到了就买回来,另外不要声张,如果找不到就更好了!”杜雨晖说道:
“那二少爷,我干脆也让绍兴府跟健康府一起找吧!反正飞鸽传书也容易!还有你把刚刚说的那个豆油的制作工程给我写下来吧!我记不住啊!”杜预问道:
“成……”杜雨晖说完,就跟杜预去画影图形了!!当然了杜雨晖足够精明,如果市面上还没有这些东西的话,那自己就不能让任何人知道自己弄出来的这些好吃的,到底是什么东西当原料做的了!
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“豆油?那又是什么东西?又是吃的吗?好吃吗?”红姐问道:
“当然好吃了,不要说是好吃了,那东西就是做菜做饭的必需品啊!靠……”杜雨晖懊恼的说道:当然了也不是他不知道,或者是想不到,现在这年头的土地啊!跟后世不一样,这个我们可是不止一次的说过了对吧,所有人家,只要有土地,不种粮食种什么?而前文也说过,杜家庄的土地可以一年两茬,并且其中一茬也会种一些大豆,毕竟大豆养地吗!但问题是,在老宅的时候,家里没有多余的土地,而那个时候家里的食用油基本上就是菜籽油了,当然了随着家里生活条件好了,杀猪什么的,也可以靠干猪大油不是,但是这个年代的男人,基本上都是君子远庖厨的,杜雨晖就算是另类了,就算当时他想到了豆油,因为他没有看到有人种植大豆,并且是成片的,所以他就是想弄豆油也不成啊!而随着杜家庄越来越大,虽然他也让人在自己的土地上种植了大豆了,这个前面提到过,但问题是,兄弟姐妹们都不知道种植大豆到底要干嘛?因为此时的杜家庄,吃的食用油已经是以动物油为主了,天天要宰杀那么多大牲口,靠出来一定的油脂,这不是什么难事,而杜雨晖呢!我们都知道,他这一天天的,一年到头,正如老爹说的那样,别人看着他是清闲了,可是只有他自己知道,今天跟这个掐架,明天跟那个又弄了一个命题,后天还要接一个圣旨,好不容易有点自己的时间了吧!好吗他还要在书房里面捣鼓自己的东西!
杜雨晖就是脑子再厉害,他能同时想着多少事啊!况且自从有了调料辣椒面什么的,其实人们是否吃豆油已经不重要了,后世不吃豆油,吃其他的菜籽油不是也一样生活吗!有的生活品质高的,还吃橄榄油呢!所以杜雨晖也忽略了这个问题,而且我们也看到了,从绍兴府来到了临安府,他回绍兴府的时间都少了,这还不算,他们搬到了临安府城内的爵爷府后,他去城外杜家庄的时间都少了,有些时候可能几个月,他才去一趟,去了城外的杜家庄呢!他还要看看安平又给自己弄了什么东西过来了,反正就是事情特别的多!因为杜雨晖没有吩咐过,那个大豆弄出来之后一定要告诉他,所以大家都认为,这大豆就跟精米一样干脆囤积好了,这事就这么搁置了!
而且史书上也有记载,豆油或者是菜籽油的使用,是从宋朝开始兴盛的,但是没有明确的记录豆油的使用,菜籽油还是很多的,到了明朝之时才有豆油的记录,花生油是到了清朝
的时候出现记录的,也许之前的朝代会有,但那都是极个别的人发现了之后使用的,而此时杜雨晖想到了豆油,并且家里还有大豆,他都弄不清楚了,这大宋后来记载了豆油这事,是你妹的自己发明了之后的结果吗?
“那……我们家能做吗?”诸葛明月问道:
“当然能了,行了这些事不跟你们说了,你们就记住了这个鱼油怎么弄就好了!这事就交给你们了,我去找杜预好了!”杜雨晖说完就跑了出去!
“官人你等一下,你好歹也要告诉我们,这个鱼油你打算要多少啊?”红姐追出来问道:
“哎呀也是,我都有点忙迷糊了,那个订制一大推的坛坛罐罐回来,把渔船上的三文鱼弄出来九成,都给我们弄成这个鱼油,另外这个不仅仅是咱们家人吃,兄弟姐妹们也要吃才可以!这东西对身体好不说,也对眼睛好!尤其是夜间,正好咱们也别留下太多,否则的话,就浪费冰块储备了不是!”杜雨晖说道:
“奥好,我知道了!”红姐说完就跟玲姐他们去找人了!当然今天晚上不能干,明天白天开始吗!
“杜预,杜预呢!”杜雨晖来到了杜预住的这边喊道:
“二少爷你找我?”此时杜预正在跟一众兄弟们改良大杀器战车呢!
“我靠,怪不到没有看到你呢!你们晚上干活都小心点,光线不好都注意安全!”杜雨晖说道:
“放心好了二少爷,对了二少爷你这么晚了找我?有事?”杜预问道:
“当然了,那个从杜岛那边弄回来的三文鱼不错,你看看那东西是偶尔弄到的,还是可以在一定时间内固定捕捞到!另外我让红姐他们拿那个东西熬制鱼油了,以后给兄弟姐妹们都加点营养!”杜雨晖说道:
“好,这事我还真要问问,等下一次从杜岛方面往返的船只回来我给您信!”杜预说道:
“杜岛那边怎么样了?”杜雨晖问道:
“好的很,琉球岛过去了一部分人,我们这边也派遣过去了一部分人,现在岛上光牧羊犬就超过了1000只了,也是因为这个,所以兄弟们才在那边开始捕鱼了,否则都不够那些牲口吃的了,就不要说是人了,还有,青木他们这段时间没有出海洗劫,他们都在熟悉我们大船的性能呢!估计下个月才能差不多,否则让他们贸然出海,对我们的海船不利,奥对了岛上的高丽人也都被管理的服服帖帖了,这还不算,已经有一部分人加入了青木的伪军部队了,现在他们手里一共有500可用之人了!青木跟高丽人基本上是一半一半吧!”杜预简单的介绍着!
“嗯,这些事你帮忙给我盯着就成了,今天我要跟你商量一下,
咱们家不是有那么多驴磨吗!对了咱们家的大豆有多少?我记得多年前我就让人种植过了!”杜雨晖问道:
“哎呀二少爷你不说我还给忘记了,前几天庄子那么来人还说过这事呢!咱家的大豆都储备了多个仓库了,太占地方了,要是二少爷不需要的话,他们会想办法把那些大豆都运输到城堡那边找地方放着好了,我这一忙活,也给忘记了!”杜预不好意思的说道:
“我靠,那个多到底有多少啊?”杜雨晖问道:
“城外的庄子里面,半数以上的仓库都是大豆了!”杜预也没有准数的说道:
“行了不多说了,我告诉你怎么弄,这事也简单,我告诉你!第一步!(1)煮豆:就是把黄豆加入适量的水煮沸后捞出来,(2)蒸豆:将煮好的黄豆放入蒸笼内闷蒸约0.5-1小时;你用沙漏记录就好,(3)发酶:将蒸好的黄豆平摊在竹箕上,并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶,时间1-2天;(4)洗酶:将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌;(5)浸泡:将洗净后的山黄豆每次加入1-5倍的热水,反复漫泡多次;(6)熬油:将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内,先用大火煮沸,再用小火慢慢熬制,直到浸泡液成稠状为止。
这样就可制成豆油了!”杜雨晖说道:
“啊?这还叫简单啊!”杜预听了杜雨晖说的步骤后懵逼的问道:
“而剩下的豆渣呢!也不能扔,那些东西你用石磨给压成饼,就叫豆饼,那个东西不管是喂猪喂鸡,反正是喂我们家里的大牲口,他们长膘快着呢!”杜雨晖说道:
“啊?我们现在用大豆,主要就是种豆芽!”杜预说道:
“你妹的,我这吃豆芽的时候怎么就没有想起来呢!”杜雨晖自责的说道:是的后世那些东西都是家常菜,杜雨晖先入为主了,毕竟他不能天天到市面上去,看看到底有什么没有什么是吧!因为他真的没有那个时间啊!
“二少爷你放心,那个豆油的事情包在我身上了,你太忙了,一时之间想不起来也正常!”杜预劝解道:
“我来问你们,市面上有卖豆腐的吗?”杜雨晖又问了一个隐身的问题道:
“豆腐?那是什么东西?”杜预懵逼的看着杜雨晖问道:
“我你妹啊!豆腐,行了我知道了,那个你明天让人上街,看看临安府有没有卖豆腐的,要是没有的话,咱们家反正有的是土地,我这都打算种植药材了,反正辣椒跟烟草也不会出现在大宋的地界种植了,以后咱们就多种植一点大豆好了!嘿嘿嘿豆腐!!不说别的一个麻婆豆腐就能让人流连忘返!”杜雨晖说道:
“麻婆豆腐?二
少爷是好吃的吧!”杜预大致的明白了杜雨晖的意思道:
“嗯,这事马上提到日常上来!反正咱们家的土地不种粮食,种其他的农作物都是一年两季,况且种植大豆还养地,靠一举两得的事情早怎么没有发现啊!”杜雨晖继续说道:
“二少爷放心,明天我就给你信!”杜预说道:
“不对,这样啊!你明天让人把临安府市面上所有的豆制品都给我买回来,也不是!妈的这事不能让人知道,这样你拿纸笔来,我给你画几样东西,你让人把那些东西的样子都给老子记在心里去,然后去给我满市面的找,找到了就买回来,另外不要声张,如果找不到就更好了!”杜雨晖说道:
“那二少爷,我干脆也让绍兴府跟健康府一起找吧!反正飞鸽传书也容易!还有你把刚刚说的那个豆油的制作工程给我写下来吧!我记不住啊!”杜预问道:
“成……”杜雨晖说完,就跟杜预去画影图形了!!当然了杜雨晖足够精明,如果市面上还没有这些东西的话,那自己就不能让任何人知道自己弄出来的这些好吃的,到底是什么东西当原料做的了!
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